Rote Beete enthält nicht nur wichtige Nährstoffe wie Vitamin B, Eisen, Magnesium und Kalium, sondern ist auch Großlieferant für Nährstoffe, die es nur in wenigen Lebensmitteln gibt.
Welche besonderen Nährstoffe Rote Beete liefert und wie sich das Gemüse auf unseren Körper auswirkt, erklären wir Ihnen hier:
1. Sie senkt den Blutdruck
Rote Beete ist reich an Nitraten. Diese wandeln sich im Körper zu Stickstoffmonoxid um, das Blutgefäße entspannt und erweitert, sodass Sauerstoff und Nährstoffe besser transportiert werden können. Die verbesserte Blutzirkulation senkt den Blutdruck. Tipp: Schon ein Glas an Rote-Beete Saft pro Tag kann den Blutdruck laut einer Studie senken.
2. Sie verringert das Risiko von Herzkrankheiten
Rote Rüben enthalten viel Betain, ein Alkaloid sowie das B-Vitamin Folat, die zusammen den Cholesterinwert im Blut senken. Durch die Wirkung der Knolle können also Arterienerkrankungen und Herzkrankheiten vorgebeugt werden.
3. Sie fördert die Ausdauer
Profi-Sportler schwören auf Rote Beete. Warum? Die enthaltenen Nitrate sind absolute Power-Booster, die die Ausdauer fördern. Studien mit Sportlern bestätigen diesen positiven Effekt.
Dabei benötigen Sie nur drei bis fünf Rote-Beete-Knollen (z.B. als Saft) vor der Sporteinheit, um deutlich besser zu performen. Das Nitrat-Level ist übrigens zwei bis drei Stunden nach der Aufnahme am höchsten.
4. Sie verbessert die Hirnfunktion
Stickstoffmonoxid entspannt und erweitert die Blutgefäße – und das auch im Gehirn. Das ist vor allem bei zunehmendem Alter von Bedeutung, da unsere Kapazität, Stickstoffoxide selbst zu bilden, abnimmt. Genauso lassen auch der Hirnstoffwechsel und die Nervenaktivität nach. Hier fungieren Rote Rüben als Motor für das Gehirn. Die Ergebnisse einer Studie von 2010 zeigten, dass Personen, die eine zweitägige Nitrat-lastige Diät machten, sich besser konzentrieren, organisieren und detaillierter arbeiten konnten als diejenigen, die wenig Nitrate zu sich nahmen.
5. Sie ist gut für die Verdauung
Um den Verdauungsprozess zu verbessern, hilft es, Nahrungsmittel mit vielen Ballaststoffen zu essen – wie Rote Beete. Ein Becher Saft aus Rote Beete am Tag hilft, das Risiko von Verstopfungen, Hämorrhoiden und Divertikulitis zu senken. Auch das enthaltene Betain wirkt sich positiv auf die Verdauung aus, so sagen die Wissenschaftler. Tipp: die Rübe macht sich auch ideal in einer Schale voll Salat.