Beim Abnehmen sollte es in erster Linie um die Gesundheit gehen. Denn die wird zwischen all den Idealvorstellungen und ehrgeizigen Zielen gerne vergessen. Dabei sollte der Gewichtsverlust lediglich dazu dienen, sein Wohlbefinden zu verbessern, seine Fitness zu erhöhen, einen gesunden Körper zu erhalten.
Und das braucht Möglichkeiten, die beim Abnehmen die Gesundheit nicht vernachlässigen – wie die Buchweizen-Diät.
Genau genommen ist der Einsatz von Buchweizen in der Ernährung keine richtige Diät, sondern lediglich eine Fokussierung. Hier steht nämlich weder die Einseitigkeit noch der Verzicht im Vordergrund. Stattdessen geht es bei dieser Diät darum, den Buchweizen als unterstützendes Lebensmittel einzusetzen – und so nicht nur abnehmen zu können, sondern vor allem der Gesundheit etwas Gutes zu tun.
Diät: Was ist Buchweizen und wie unterstützt es das Abnehmen?
Glutenfrei, voller wichtiger Nährstoffe und eine Unterstützung beim Abnehmen: Die Vorteile von Buchweizen kann man kaum bestreiten. Man bezeichnet die kleinen Körnchen, die optisch an Quinoa oder Amaranth erinnern, als sogenanntes Pseudo-Getreide – also als ein Lebensmittel, das nach Getreide schmeckt, aber keines ist. Buchweizen enthält sehr viel Eiweiß, was den Aufbau von Muskeln unterstützt, reguliert den Insulinspiegel, was gegen Heißhunger hilft und hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen, wodurch die Verdauung gepusht wird. Damit ist er nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch als Hilfe zum Abnehmen bekannt.
Im Vergleich zu tatsächlichem Getreide kann man den Buchweizen außerdem sehr gut in der Ernährung einsetzen – und ohne großen Verzicht eine Diät durchführen. Bei diesem Vorhaben geht es nämlich lediglich darum, viele Kohlenhydratquellen durch das Pseudo-Getreide zu ersetzen. Und durch den Sättigungseffekt nicht nur auf den ein oder anderen Snack verzichten zu können, sondern den Körper optimal mit B-Vitaminen und Vitamin E, Antioxidantien und Mineralien wie Kalium zu versorgen.
Tipp: Gekeimter Buchweizen ist aufgrund seiner basischen Eigenschaften sogar noch besser für den Körper – man kann ihn in getrockneter Form entweder fertig kaufen oder zu Hause selber machen. Dafür gibt man den Buchweizen mit der zwei- bis dreifachen Menge Wasser in ein Gefäß, lässt ihn für eine Stunde einweichen, gießt die Flüssigkeit ab und spült ihn zwei Tage lang dreimal am Tag mit kaltem Wasser ab. So löst sich die Stärke und es entsteht ein sehr basischer Keimling. Nach dem Trocknen kann man den gekeimten Buchweizen beispielsweise in selbst gebackenem Brot oder Müsli verwerten.
Diät: Wie kann man Buchweizen zum Abnehmen in die gesunde Ernährung integrieren?
Als Basis für ausgefallene Bowls, in Form von Nudeln, in selbstgemachten Pancakes oder als crunchy Topping: Buchweizen ist ein sehr vielseitiges Pseudo-Getreide und gerade deshalb so einfach, in die Ernährung zu integrieren. Man kann es sowohl als Alternative zu Granola oder Haferflocken in das Müsli mischen, als auch angebraten auf einen Salat geben oder als Brei zu Gemüse servieren. Der Vorteil: Der Buchweizen sorgt für einen schnellen Sättigungseffekt, gleicht den Blutzuckerspiegel aus und sorgt dafür, dass man im Anschluss weniger Heißhunger auf Süßes verspürt.
So muss man trotz der Buchweizen-Diät nicht auf eine ausgewogene und vielseitige Ernährung verzichten – sondern kann das Superfood einfach als Zusatz für seine Gerichte sehen.
Diät-Fazit: Kann Buchweizen wirklich beim Abnehmen helfen?
Buchweizen kann eine sehr gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein, ist allerdings nicht mit einer klassischen Diät vergleichbar. Schließlich geht es hier nicht um den Verzicht auf bestimmte Lebensmittel, sondern um ein Superfood, das durch den Einsatz einen positiven Effekt mit sich bringen kann. Doch natürlich hilft der Buchweizen nur beim Abnehmen, wenn auch der restliche Lebensstil auf dieses Ziel ausgerichtet ist. Neben der Buchweizen-Diät sollte man also regelmäßigen Sport treiben, weitestgehend auf Süßigkeiten und Alkohol verzichten und sich gesund ernähren, um in ein sogenanntes Kaloriendefizit zu fallen – also weniger Kalorien zu sich zu nehmen, als man verbraucht.
Übrigens: Vermeiden sollte man eine Diät, die auf Buchweizen basiert und andere gesunde Lebensmittel streicht – diese Einseitigkeit kann nämlich zunächst zu einer Mangelernährung und langfristig zum Jojo-Effekt führen. Besser ist es tatsächlich, sich der Vorteile des Buchweizens bewusst zu werden, ihn in eine Mahlzeit pro Tag zu integrieren und das Hungergefühl im Sinne des Abnehmens auf gesunde Weise zu zügeln.