Das tut gut! Noch mal Ballast abwerfen und der Traumfigur näher kommen. Oft reicht ein einziges Detox-Wochenende, um den Körper auf Trab zu bringen und sich von dem einen oder anderen Pfund zu trennen. Hier gibt’s die passenden Rezepte dazu (jeweils für 1 Person).
Frühstück
Müsli:1 Banane und 1 kleinen Apfel (beides in mundgerechte Stücke gewürfelt) mit 2 EL Chufas-Nüssli (z.B. von Rapunzel, gibt’s im Bioladen) und dem Saft 1/2 Orange mischen.
Himbeer-Smoothie: 100 g Himbeeren (tiefgekühlt, angetaut) mit 1 Banane und 100 ml Mandelmilch pürieren.
Birnen-Mandel-Müsli: 1 EL Mandelblätthen, 1 L Chufas-Nüssli, 1 pürierte Banane du 1 Birne ( klein gewürfelt) mischen.
Mittagessen
Möhren-Orangen-Suppe: 1 Schalotte (fein gehackt) und 10 g Ingwer in 1 TL Rapsöl dünsten. 200 g Möhren und 1TL Currypulver kurz mitdünsten. 125 ml Orangensaft und 200 ml Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann fein pürieren. Mit 1 EL Reissahne (z.B. von Alpro), Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln mit Spinat: 2 Kartoffeln, 1 Möhre (in dünnen Streifen) und 100 g Blattspinat im Dampfgarer (oder Dampfeinsatz im Kochtopf) ca. 10 Minuten garen. 6 Champignons (in Scheiben) und 1 Frühlingszwiebeln(in feinen Ringen) in 1EL Olivenöl dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem gedämpften Gemüse anrichten.
Auberginen-Zuckerschoten-Curry: 1 Schalotte (fein gehackt), in 1 TL grüner Currypaste dünsten. 60 ml Gemüsebrühe und 75 ml Kokosmilch angießen und 5 Minuten köcheln lassen. ½ Aubergine (gewürfelt), 40 g Zuckerschoten (geputzt), 150 g Süsskartoffeln (gewürfelt) zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern und mt 2 EL Korianderblättchen anrichten.
Abendessen
Rote-Bete Suppe: 1 Schalotte (fein gehackt), 150 g Rote Bete (gewürfelt) mit 250 ml Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Pürieren. Mit 1 EL Reissahne (z.B. von Alpro), Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Gemüse-Tofu-Pfanne: 50 gTofu (gwürfelt) in 1 TL Öl rundherum anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen), je ½ rote Paprika und Zucchini (gewürfelt) in die Pfanne geben, kurz düsten und mit 50 ml Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 4 Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern mit Tofu und 1 Handvoll Mungobohnensprossen anrichten.
Ratatouille: ½ Aubergine (gewürfelt) in 1 EL Öl anbraten, 1 Schalotte, je 1/2 rote Paprika und Zucchini (alle drei Zutaten gewürfelt) kurz mibraten. 1 Thymianzweig und 1 Tomate (gewürfelt) zugeben, salzen, pfeffern und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
Eichblattsalat mit Grapefruit und Minze: ¼ Eichblattsalat waschen und trockenschütteln. Fruchtfilets 1 Grapefruit unter denSalat heben. Fürs Dressing 3 EL Orangensaft, 1 L Senf, 1 TL Olivenöl, Salz undPfefferverrühren. Über den Salat träufeln und diesen mit 2 EL gehackten Cashewkernen anrichten.
